油脂檢測_河北來復醫藥科技有限公司

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(GB 5009.202-2016第一法) 食用油中極性組分（PC）的測定2019-2-27

食用油的極性組分是指食用油在煎炸食品的工藝條件下發生劣變，發生了熱氧化反應、熱聚合反應、熱裂解反應和水解反應，產生了比正常植物油分子（甘油三酸酯）極性較大的一些成分，是甘油三酸酯的熱氧化產物（含有酮基、羥基、過氧化氫基和羧基的甘油三酸酯）、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物（游離脂肪酸、一酸...
(GB 5009.202-2016)花生油中8種抗氧化劑的分析方法2019-2-27

前言食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長貯存期的食品添加劑。氧化反應不僅會使食品中的油脂變質，而且還會使食品褪色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質量和營養價值，甚至產生有害物質，引起食物中毒。由于合成抗氧化劑化學性質穩定，價格比較優惠...

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